微波炉和烤箱烹饪食物的方式不同，这解释了它们在速度上的差异。

微波炉使用微波辐射来加热食物。微波是高频电磁波，能够穿透食物的表面并被食物中的水分子吸收。当水分子吸收微波能量时，它们会迅速振动，产生热量。这种热量直接作用于食物内部，使得食物整体快速升温。由于微波主要加热食物的内部，因此烹饪时间相对较短。

相比之下，烤箱通过热空气对流来烹饪食物。烤箱内部的加热元件加热空气，然后热空气通过对流传递到食物表面，再逐渐传到食物内部。这个过程需要更长的时间，因为热量必须从外部逐渐传递到食物中心。此外，大型或厚重的食物在烤箱中可能需要更长的时间才能均匀加热。

总结一下，微波炉烹饪食物速度更快的原因在于它直接使用微波加热食物内部，而烤箱则依赖热空气传递热量，这需要更长的时间。